Men det gør Mathias Jensen fra Næstved, der kan findes rigtig mange vinteraftener ved Susåen for at fiske efter den fisk, der hedder en knude. Knuden lever i ferskvand, men minder mest af alt om en ålekvabbe. Den er også en del af kvabbefamilien, og med sin gule og sorte krop skiller den sig meget ud fra andre fisk. Fiskeriet foregår primært om aftenen, så det er på med det rigtige tøj, en stor lampe og en masse tålmodighed, når den fisk skal fanges.