Det franske køkken er fyldt med finesser og forskellige teknikker skabt via en lang historisk tradition. Det er med det som udgangspunkt, at herboende franskmand Stephane Libourel, sammen med sin kone, har åbnet en restaurant.
Det første år de havde åbent blev de nomineret til årets Bistro – en pris, der bliver uddelt af de danske madanmeldere – og det følgende år løb de så med prisen.

Er man til autentisk fransk kogekunst med et lille tvist, gælder det om at holde øre og øjne åbne, når det i ”Kniv og gaffel” skal handle om Restaurant Bacchus i Odense.