Ingredienser:
8 hele æg
300g økologisk hvedemel
250g økologisk majsmel
100g økologisk grahamsmel
1 tsk. salt
50g vindruekerne olie eller smeltet margarine
1l minimælk

Fremgangsmåde:
Alle ingredienser på nær mælk hældes i en skål og blandes sammen. Mælken tilsættes lidt efter lidt under omrøring. Herefter hældes lidt af dejen ud på en pande, og pandekagen steges. Pandekagen skal typisk have længst tid på den side, som steges først. Når pandekagen er ved at være stegt færdig kommes fyld på. Det kan fx være revet ost, lufttørret skinke, pesto og soltørrede tomater eller laks, flødestuvet spinat og friske spinatblade eller en hel tredje sammensætning. Kun fantasien sætter grænser. Når ingredienserne er varmet om, rulles pandekagen sammen og er klar til servering. Pandekagen kan fint serveres med en grøn salat. Skal man lave mange pandekager, kan man bage alle pandekagerne først og holde dem varme i ovnen. Imens kan fyldet forberedes, og pandekagerne kan lægges sammen ved middagsbordet.